Geleneksel Mutfak Kırklareli Köftesi Tarifi.

Kırklareli Köftesi Tarifi.

Kırklareli Köftesi İçin Gerekli Malzemeler Nedir? 

• 1 kg Erkek dana kaburgasından kıyma (Dananın merada gezer olması, doğada besleneni makbuldür)
• ½ kuru ekmek,
• 1 baş ufak soğan,
• az miktar tuz,
• az miktar kuzu boşluğu,

Kırklareli Köftesi Nasıl Hazırlanır?

Kırklareli Köftesi malzemeler karıştırılarak yoğrulur. kıyma makinesi/robottan yardımı ile yapabilirsiniz. Daha sonra buzdolabında 1 gün bekletilir. Bu sürenin sonunda pişirmek için şekillendirilir. Yağlanmış ızgarada pişirilen köfteler, pişirilme sırasında kurutulmadan, yumuşak olarak ve kıymanın yağı ile suyu köftenin içinde kalacak şekilde pişirilir. 

Servis; köfte ile birlikte, ızgarada köftenin yanında közlenmiş yeşilbiber, ayrı bir tabakta biberli domates sosu ve tercihe göre koyun yoğurdu ile servis edilir.

Afiyet Olsun.