Mantı İçin Malzemeler.

Mantı Hamuru için;

• 1 su bardağı buğday unu.
• 1 yumurta.
• 1 çay kaşığı tuz.
• ¼ su bardağı ılık su.

Mantı Dolgusu için;

• 200 gr kıyma.
• 1 adet soğan, ince doğranmış.
• ¼ ince doğranmış demet maydanoz.
• ½ çay kaşığı tuz.
• 1 tutam karabiber.
• 1 çay kaşığı biber salçası.

Yoğurt Sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt.
• 2 diş sarımsak, ezilmiş.
• Bir tutam tuz.

Tereyağlı Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 2 çay kaşığı tatlı veya acı pul biber,
• 1 çay kaşığı kuru nane.
• Mantıyı kaynatmak için 4 su bardağı su.

Mantı nasıl yapılır:

1. Un, yumurta ve tuzu karıştırın.
2. Elinizle karıştırırken azar azar su ekleyin.
3. Biraz sert bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Bu sonucu elde etmek için fazladan su veya un ekleyebilirsiniz.
4. Hamurdan bir top yapın ve çok ince olmayan, yaklaşık 2 mm kalınlığında açın.
5. Önce şeritler halinde, sonra küçük kareler halinde kesin.
6. Her kareye biraz mantı dolgusu koyun.
7. Sabırla mantı hamurlarını kapatın.
8. Bir tencerede 4 bardak suyu ısıtın ve kaynayınca mantıları ekleyin.
9. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın.
10. Servis kaşığı ile tabaklara aktarın.
11. Yoğurt sosu için tüm malzemeleri karıştırın.
12. Yağı eritin ve zeytinyağı ekleyin. Kuru nane ve pul biberi ekleyin, karıştırın. Yaklaşık 20 saniye sonra alın.
13. Mantı üzerine biraz yoğurt dökün ve servis yapmadan önce üzerine biraz yağ sosu gezdirin.

Afiyet Olsun.